La gastronomía típica de cártama es no solo productos de la huerta del valle del guadalhorce, sino variados productos del mediterráneo.

De la gastronomía de Cártama es rica y variada en carnes, pescado, hortalizas y frutas procedentes de los alrededores. El plato por excelencia son las Sopas Cachorreñas. También son típicas las Sopas de Sardinas, las Sopas de Espárragos, las Sopas Cachorreñas, las “Sopas hervías, las Sopas de caldo poncima, las Patatas viudas.. Estos platos se suelen servir acompañados de los famosos chumbos e higos de Cártama, así como de las aceitunas, cebollas y naranjas procedentes de estas tierras. En la repostería destaca la Torta Cartameña.

Cártama es conocida por su frutas citricas y por sus grandes producto embutidos como la morcilla cartameña, el chorizo, el lomo en manteca, el morcón, y la “manteca colorá”.

En repostería destacan la Torta Cartameña es un dulce de procedencia árabe. Las fritillas ( torta Cartameña )son unas tortillas que se elaboran friendo la masa del pan y se pueden aderezar con miel, azúcar, canela o mermelada, almendras.

Otros dulces típicos son los borrachuelos, pestiños, roscos, torrijas y buñuelos, que se elaboran siguiendo recetas muy antigas.

Hay que destacar que todos los platos tipicos de la zona de la costa del sol en cartama se pueden comer de una forma especial. ya que las recetas tipicas cambian en la comida cartameña para que lleven su sello de identidad.